GEGRATINEERD ZEVENBLAD

Ingrediënten:

• een slamandje vol zevenblad,
• 1 eetlepel boter of olie,
• 1 gehakte ui
• 1 dl groentenbouillon',
• zwarte peper, nootmuskaat,
• 150 g champignons (of oesterzwammen),
• 1 eetlepel tarwemeel,
• 1 dl room,
• wat geitenkaas (bij voorkeur plakjes van een harde geitenkaas, kan ook worden vervangen door een geraspte pittige kaas).

Bereiding 

Het zevenblad wassen en goed laten uitlekken. De boter/olie verhitten, de ui lichtjes fruiten en het zevenblad en de paddestoelen meestoven. De bouillon toevoegen en de groenten nog een tiental minuten laten sudderen. De bouillon afgieten (bewaren), de groenten even laten uitdampen en in een ingevette ovenschotel doen. De bouillon opnieuw verhitten, het tarwemeel oplossen in een beetje water en samen met de room aan de bouillon toevoegen, kort doorkoken en over de groenten gieten. Bedek met plakjes geitenkaas. Bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde over van 200?C, daarna nog 5 minuten onder de grill...

Dat is een reden om niet meer meteen in paniek te raken als je zevenblad in je tuin ontdekt... Smakelijk eten!!